準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
酵母 :
2麪粉 :
500 紫薯 :
100 輔料
小蘇達 :
適量 具體步驟
1.將蒸熟的紫薯晾涼後,用勺子弄碎,加入麪粉中,酵母用四十度的水融解後加到麪粉中,和麪,和好的面放到温暖處發酵,我放暖氣片上了,用了一個半小時就發了。
2.發酵好的麪糰,加一點點的小蘇達,,揉,排氣,至光滑進行二次醒發二十分鐘。
3.二次醒發好的麪條揉成長條形,揪成面劑子。
4.用手揉成饅頭壞。醒發十五分鐘。
5.起鍋,放水,冷水下鍋,鍋上汽後,十五分鐘即熟,關火後虛蒸五分鐘後開鍋,開吃。
烹飪技巧
發酵好的麪糰加點小蘇達,麪食更好吃。