芋頭臘腸糯米飯的做法如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
臘腸 :2條
去皮的芋頭 :200
蝦乾(或蝦米) :1大匙
香菇 :2-3朵
乾的乾貝 :2粒
芹菜梗 :1支
醬油 :1大匙
耗油 :1/2大匙
砂糖 :1/2小匙
白胡椒粉 :適量
主料
長糯米 :300臘腸 :2條
去皮的芋頭 :200
輔料
紅葱頭 :1個蝦乾(或蝦米) :1大匙
香菇 :2-3朵
乾的乾貝 :2粒
芹菜梗 :1支
醬油 :1大匙
耗油 :1/2大匙
砂糖 :1/2小匙
白胡椒粉 :適量
長糯米洗淨後,浸泡冷水2個小時以上。
將步驟1泡好的長糯米瀝乾水分後,放入鋪有蒸布的蒸鍋內,隔水蒸1個小時。蒸熟後,用飯匙拌散並放涼。
紅葱頭切碎;浸冷水泡軟的蝦乾和香菇切丁;臘腸切丁;去皮的芋頭切小方塊;乾乾貝用冷水泡軟後,加水蒸20-25分鐘至軟爛,再撕成絲;芹菜梗切末。
將鍋中適量的植物油燒熱後,放入紅葱頭爆香,再加入蝦乾和香菇炒香。
加入臘腸和芋頭拌炒,炒至芋頭熟透,再加入乾貝絲炒勻。
加入步驟2的糯米飯拌炒。
加入調味料炒勻後,撒上芹菜梗即可。