準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
韭菜 :
250 雞蛋 :
4個 輔料
香油 :
1湯匙鹽 :
2茶匙雞精 :
1茶匙蠔油 :
1茶匙姜粉 :
1茶匙 具體步驟
準備所需材料
將韭菜摘好洗淨晾乾水分
雞蛋打入碗中,順着一個方向攪拌均勻
鍋內放油燒熱,倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內
.再用鏟子把雞蛋弄散,放涼備用
將晾乾水份的韭菜切成細沫,再淋入香油
然後拌勻
待雞蛋自然涼後,倒入拌好的韭菜中
然後再拌勻
加入適量的鹽
加入雞精、香油、蠔油、姜粉
最後拌勻即可
烹飪技巧
韭菜容易出湯,所以在做餡的時候先倒入香油拌韭菜,油可以鎖住韭菜的水分,防止韭菜出湯。