有味紅燒肥腸雞如何做好吃又美味
有味紅燒肥腸雞，這道菜做的時候一定要把肥腸中的油脂去幹淨掉，不然吃起來可能會很有噢。肥腸有嚼勁，適合紅燒，更能體現它獨特的味道。雞塊紅燒之後混入了肥腸的香氣，可以燒的微焦一點，脆脆的，口感會更好噢。希望大家能夠喜歡這道菜。
主料
肥腸 ：500雞肉 ：250
輔料
土豆 ：100洋葱 ：50
青筍 ：100
豆瓣醬 ：50
生抽 ：適量
老抽 ：適量
香料 ：適量
冰糖 ：七顆
幹辣椒 ：適量
花椒 ：20
蒜 ：適量
杏鮑菇 ：一個
具體步驟
買回的肥腸用醋清洗幾次，去除多餘的油脂，入鍋飛水。
肥腸切塊備用。
雞肉切塊入鍋飛水，用清水洗淨，控幹水份備用。
鮑魚菇切條。
土豆切塊。
青筍切塊。
準備好調料。
熱鍋冷油，代油温八成熱，下入所有調料小火慢炒。
調料發出香味時下入紅油豆瓣醬，小火炒出紅油。
下入肥腸大火快炒。
炒至肥腸起泡，有原來的兩倍大時下入雞肉翻炒。
代雞肉微焦時下入所有配菜，加少許老抽調色。
加水沒過食材，大火燒開，小火燉煮15至20分鐘。
起鍋入碗加入小葱，開吃吧！
