紅腸有哪些營養價值，紅腸的做法

不知道平日裏你們對於香腸的種類的瞭解是多少呢，我們都知道香腸雖然味道具有很多類型，連品種的差異也是非常的大的，如果大家去過哈爾濱旅歐的就會發現哈爾濱的特產之一，就是哈爾冰紅腸了，哈爾冰紅腸的價值也是非常的高，口味獨特。

一、紅腸的做法

（1）用料

紅腸粉 10克、大蒜粉 20g、豬肉餡 1000g、雞粉(雞精) 10g、紅曲粉 6-10克、白胡椒粉 2g、鹽 30g、澱粉水120g

（2）做法

1.首先先在豬肉餡里加入大蒜粉、紅腸粉、紅曲粉、白胡椒粉、鹽和雞粉。

2.再順時針攪勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製2個小時。、然後再邊順時針攪合肉餡邊加入澱粉水。

3.攪拌到肉餡全部吸收就可以了，放在一旁備用。

4.再準備一盆水，放少量白酒，然後把處理乾淨的腸衣放進去浸泡30分鐘。這時候，在灌腸器裏灌入肉餡，再準備乾淨的棉線。

5.再把腸衣套在灌腸嘴裏，再把腸衣尾端係扣子。

6.然後把肉餡灌滿腸衣，然後適當長度係扣子。最後，把紅腸放到冰箱冷藏，隨取隨吃。

二、紅腸的價值

紅腸的成分基本上是豬肌肉25kg、牛肌肉12.5kg、豬肥膘11.3kg、幹澱粉1.9kg、豬肉精粉50g. 精鹽1.8～2.6kg、味精330g、胡椒粉45g、大蒜450g、亞硝酸鈉5g. 紅曲紅(色價7)50g.大豆蛋白180g。

這種哈爾濱紅腸主要成分有豬肉、澱粉以及糖、鹽等調味料。豬肉中主要的營養成分是蛋白質和脂肪，其中蛋白質為優質蛋白質，是優質的營養。澱粉屬於碳水化合物，是為人體提供能量的主要營養素。維生素與礦物質，這類肉製品中基本很少或不含。不過紅腸中含有大量的糖、鹽，過量攝入對人體健康沒有好處。另外，紅腸在製作中會加入一些亞硝酸鹽，這種無機鹽如果攝入過多對人體十分有害，可能會引起中毒。

總結一下，紅腸中的營養主要是蛋白質、脂肪和碳水化合物，過量使用會導致升高血脂、膽固醇，給人體增重。紅腸中大量的糖和鹽容易是人體血壓升高，其中添加的亞硝酸鹽有使人中毒的可能性。

所以這裏不建議大家經常食用這些醃製的肉製品，偶爾解饞可以，應該更多地食用新鮮的蔬菜和水果。

是不是看了上面有關於哈爾濱紅腸的介紹也就對於各個地方的特產食品的製作方法更進一步額瞭解呢，其實現在隨着網絡技術的發展，很多地方的美食我們在自己的家裏有都可以吃到，大家沒事的時候就在家裏自己研究一下紅腸的做法也是好的。