如何處理肥腸魚的腥味呢，肥腸魚是哪裏的菜餚

魚肉，是我們經常吃的一種食材，魚肉種類有很多，主要包括淡水魚和深水魚。魚肉的做法也很多，因為它們的肉質比較細嫩鮮美，營養豐富，所以比較適合煲湯，魚肉富含維生素，還有一些對於我們身體非常有好處的礦物質，經常吃魚肉可以保護我們的身體，對女性來説還可以美容養顏，接下來小編就為大家介紹一種魚叫肥腸魚。

一、肥腸魚是哪裏的菜餚

肥腸魚是一道菜品的名字，這道菜品來源於四川，也是四川當地比較特色的一種菜餚，主要的原料就是魚肉和大腸小腸，做出來的肥腸魚味道比較鮮美，而且非常富有四川菜品的特色。

肥腸魚很重要的是它的底料，因為在製作肥腸魚的時候採用的底料裏面加入了海鮮醬和香辣醬等醬料，在口感上就非常鮮美，做出來的魚肉不像是其他的川菜一樣辛辣，而是比較鮮美綿軟，很適合一些不能吃辣的人羣食用。肥腸魚的做法比較簡單，底料做法也比較簡單，不知如何製作底料也可以在超市中直接購買已製作好的底料。

二、如何處理肥腸魚的腥味

1.在製作的時候，魚肉會含有魚腥味，所以需要將魚肉進行醃製，醃製很簡單，只需要在容器中加入料酒和清水，將切好的魚塊放入容器中去除腥味，這樣製作出來的魚肉會比較可口。

2.在挑選魚肉的時候，儘量挑選個頭比較大，魚刺比較少的魚類，因為肥腸魚需要將魚肉做的軟爛，如果魚刺太多，在魚肉軟爛的情況下，我們人體食用之後，有可能會分不清魚刺，從而造成傷害。

3.肥腸的清洗需要徹底，而且還有一點異味，可以加入食用鹼進行清洗。如果覺得非常的清洗比較麻煩，也可以在熟食店中購買已經制作完畢的肥腸。

4.肥腸魚本身是比較辛辣的，在製作的過程中，如果家中有人不喜歡吃辣，也可以更換醬料，亦或者採用不怎麼辣的青椒。肥腸魚中可以自由添加蔬菜，一般會加入洋葱、豆芽、腐竹、豆腐絲等。

現在市面上的肥腸魚做法都比較簡單，而且做法也各有不同，風味也各有不同，可以根據個人的喜好去製作不同的肥腸魚。魚肉的脂肪含量比較低，而且很多都是不飽和的脂肪酸，對於我們身體來説是很有好處的，多吃魚肉也不會長胖，所以對於減肥人羣也是非常有好處的。除此之外，魚肉的蛋白質含量也很多，肉質比較鮮嫩，所以也比較適合小孩子食用。