好吃的蠶豆炒鹹菜如何做好吃又美味
蠶豆炒鹹菜是一道非常下飯的家常小菜，部分地區也叫蠶豆為胡豆，它粒大飽滿，可以用於多種烹調菜式。一般製作可以去掉蠶豆的外衣，口感會更嫩更美味一些，鹹菜一般味道較重，可以用清水泡製片刻，去掉一些雜質和部分鹽分，從而在炒制時不會因為太鹹掩蓋住蠶豆的味道。
主料
蠶豆 ：適量鹹菜 ：適量
輔料
幹辣椒 ：適量姜蒜 ：適量
油 ：適量
食鹽 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
1、將蠶豆洗淨，剝去外衣；鹹菜用清水泡製片刻。
2、姜蒜洗淨切蓉。幹辣椒切成小段
3、坐鍋熱油，加入姜蒜蓉爆香，倒入幹辣椒煸炒。
4、加入鹹菜、蠶豆翻炒。
5、因為鹹菜本身含有鹽分，可以根據個人口味調入少許鹽，加少許水煮至片刻，斷生後調入雞精即可。
