誘人的肉絲拉皮如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬通脊（豬外脊） ：300g
黃瓜　　　　　　 ：1根
胡蘿蔔　　　　　 ：1根
幹拉皮　　　　　 ：100g
醬油　　　　　　 ：2湯匙（30ml）
蒜茸　　　　　　 ：1茶匙（5g）
大葱絲　　　　　 ：1茶匙（5g）
水澱粉　　　　　 ：2湯匙（30ml）
紹酒　　　　　　 ：1湯匙（
鹽　　　　　　　 ：1茶匙（5g）
香菜碎　　　　　 ：1茶匙（5g）
油　　　　　　　 ：2湯匙（30ml）

輔料

具體步驟

1. 豬通脊洗淨，剔去表面筋膜，切成細絲。在豬肉絲中調入水澱粉和鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。

2. 將幹拉皮放入沸水中浸泡15分鐘，至完全回軟並逐漸透明。

3. 將胡蘿蔔削去外皮，同黃瓜一起洗淨後切成約5cm長的細絲。

4. 中火燒熱鍋中的油待燒至六成熱時將豬肉絲放入迅速翻炒至熟，再撈出瀝乾油分待用。

5. 鍋中留底油，燒熱後放入蒜茸和大葱絲爆香，隨後放入胡蘿蔔絲、豬肉絲和泡發的拉皮，調入紹酒和醬油翻炒約2分鐘。

6. 最後放入黃瓜絲和香菜碎拌炒均勻即可。