醇厚家釀葡萄酒如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.葡萄洗乾淨，放通風處稍微涼幹

2.將玻璃瓶洗淨擦乾，然後將葡萄捏爛放入玻璃瓶。（我們的做法：西瓜媽媽在一旁邊將葡萄一顆顆取下來，扔掉壞的，我戴着一次性手套，抓一把取下來的葡萄，手伸入玻璃瓶後捏爛，將捏好的葡萄入在玻璃瓶中，再抓另一把再捏，這個過程很費時，這麼多葡萄，我大概捏了兩個小時）

3.每個玻璃瓶中各加入1.5斤白糖，用乾淨的棒子攪拌均勻，蓋上密封蓋，進行第一次的發酵

4.二十多天後，將葡萄果肉、果皮和葡萄籽過濾掉，剩下完成第一次發酵的汁水

5.再往每個玻璃瓶中各加入1.5斤白糖，再蓋上密封蓋，進行第二次的發酵

6.十五天左右即可，這個時候出來的葡萄酒會比較渾濁，因來還有一些細小的果肉在裏面，所以澄清一下就可以了

烹飪技巧

1、如果要做紅酒，一定要買紅葡萄哦，顏色越深越好！２、第二次發酵是為了使酒精濃度更高些；３、在發酵的時期內，經常去搖搖瓶子，讓所有的葡萄都能充分發揮其作用。４、葡萄不能裝滿了，要留大概15釐米高的膨脹空間。５、最重要的一點，葡萄一定都要捏爛哦。