準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
新鮮的鴨蛋 :
適量生薑 :
適量粗鹽 :
一公斤 輔料
白糖 :
少許白酒 :
五十克 花椒 :
適量 八角 :
適量 具體步驟
1. 將新鮮的鴨蛋洗淨,晾乾(不能放在陽光下曬乾),放入壇罐內。
2. 然後在鍋中,把適量的生薑、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味後,撈出花椒大料等,加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。(我三十多個雞蛋放了一袋多精鹽,沒買到醃製東西的鹽,所以用的精鹽)
3. 此滷水完全冷卻後,倒入擺入鮮鴨蛋的壇內,以沒過蛋面為宜。將壇加蓋,密封,放在陰涼處二十天左右即可食用