阿基師家常菜–蚵仔煎蛋如何做好吃又美味

準備時間:27分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

九層塔 ：3大匙
生蚵 ：200
地瓜粉 ：3大匙
薑末 ：1大匙
豬油 ：2大匙
雞蛋 ：3顆

輔料

鹽 ：1/2小匙
粗黑胡椒 ：1大匙

具體步驟

1. 取水晶碗，下一半的九層塔末、蛋液、鹽拌勻備用。

2. 生蚵瀝乾水分，保留蚵仔水，蚵仔沾地瓜粉，下水鍋關火泡熟備用。

3. 取深炒鍋加豬油融勻，下薑末、黑胡椒粒炒香後，下剩餘九層塔末炒香，倒入作法1、蚵仔、蚵仔水，蓋鍋蓋燜熟，開蓋翻面煎至兩面金黃即可。