![阿基師家常菜–茶碗蒸怎麼做好吃又簡單]( "阿基師家常菜–茶碗蒸怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蛋 ：
3顆鮮奶 ：
50魚板 ：
1小塊 蛤蜊 ：
5顆帶殼蝦 ：
5尾 香菜 ：
適量 輔料
高湯 ：
250鹽 ：
1小匙 具體步驟
1. 魚板切片，放入小盅內。再將蛤蜊、帶殼蝦放入小盅內備用。
2. 取一水晶碗，加入3顆蛋、6顆蛋量的高湯、鮮奶、鹽拌勻後，過濾備用。
3. 將做法2倒入做法1中(七分滿)，入蒸鍋以中小火蒸約8分鐘。(水滾後開始8分鐘)
4. 起鍋放上魚板，蓋鍋續蒸至熱，再放上香菜即可。
烹飪技巧
茶碗蒸最重要的，就是蛋液的比例啦!只要記得3：6：50，雞3顆蛋：6顆雞蛋量的高湯：50克的鮮奶，再入蒸鍋蒸8分鐘，就是滑溜到不行的茶碗蒸囉!
