咖喱熱乾麪怎麼做，咖喱熱乾麪的做法

“本來想用通心粉來做咖喱，剛一轉念便想起來自武漢的熱乾麪之幹掛麪。1-2毫米粗線的圓柱直條幹鹼面，有點不太招老人家喜歡。接招過來還沒做過熱乾麪，這日忽然感覺它在某種狀況下與意麪有一定相似性。索性不玩咖喱通心粉，改玩咖喱熱乾麪。
熱乾麪較一般麪條粗，也不需要煮到綿軟，剛剛煮過芯，口感略硬有嚼頭就好。就這一點而言，好像也與意麪有類似之處。用原味咖喱搭配胡蘿蔔洋葱青椒，來個素食咖喱熱乾麪，不知道會是個什麼感覺？一瞬間升起一種惡搞的快感。
煮後的熱乾麪條根根分明的狀態似乎也和意麪差不多。分量不多，也沒想要那麼濃郁的味道，只用了一塊咖喱塊，最後看起來顏色似乎不是那麼濃豔，吃起來略顯清淡。喜歡口味厚重的，還可以再加多一塊咖喱。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖喱熱乾麪的做法步驟

• 1、用料：熱乾麪70克，洋葱1/8個，胡蘿蔔半根，青椒1小塊，香芹1根，大蒜1瓣，咖喱塊1塊，油適量，水適量。

• 2、將胡蘿蔔、洋葱、青椒分別洗淨，切成小丁。

• 3、芹菜洗淨，切碎。

• 4、大蒜去皮，拍碎。

• 5、鍋中倒水，煮沸。

• 6、放入乾麪條，保持沸騰約4-6分鐘。

• 7、煮至麪條熟透而未軟，撈出，控水。

• 8、煮麪條的同時，在平底鍋中倒適量油，燒熱。

• 9、放入大蒜，炒香。

• 10、加入洋葱，煸炒出香味。

• 11、放入胡蘿蔔丁和青椒丁，翻炒至斷生。

• 12、加入芹菜碎，略略翻炒。

• 13、倒入適量煮麪水。

• 14、放入咖喱塊。

• 15、煮至融化，翻炒均勻。

• 16、繼續煮至湯汁濃稠。

• 17、放入麪條。

• 18、翻炒均勻，熄火。

• 19、出鍋裝盤，表面用芹菜碎點綴。

小竅門

配菜可以根據自己喜好任意變化。
熱乾麪條可以用意麪或普通麪條代替。
咖喱塊的用量可以根據自己想要的濃淡味酌情增減。