怎麼判斷雞肉熟沒

看顏色。判斷雞熟沒熟可以直接看雞肉有沒有發白並且有沒有血水，沒有血水發白的雞肉是熟雞肉。煮雞肉之前先用熱水焯一遍，除去腥味，焯水放幾片姜效果更快。焯過水的雞肉過一遍冷水或者冰水，雞肉更緊緻，口感更好。煮熟雞肉放些老抽味道更香。