青椒素肉絲麪如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

尖椒 ：適量
素肉絲 ：適量
鮮麪條 ：適量

輔料

生抽 ：3勺
老抽 ：2勺
糖 ：1勺
鹽 ：適量
薑末 ：適量
玉米油 ：適量

具體步驟

1. 素肉絲泡發後擠乾淨水分，姜切末，尖椒切絲。炒鍋燒熱後倒入一些植物油，煸香薑末。放入素肉絲翻炒，炒至顏色變深

2. 淋入生抽，老抽和糖，還有一點水。

3. 最後放入尖椒絲翻炒均勻，盛出。

4. 鮮麪條放入鍋中煮熟，撈出瀝乾水分，放入碗中。

5. 炒鍋不要刷，倒入半碗水燒開，加一點鹽和生抽，澆在麪條上，再放上炒好的青椒肉絲即可。

烹飪技巧

1、醬油糖，味道很鮮哈，是鮮鹹微辣的口感，比較符合南方人的口味。2、吃不慣有點甜味的北方童鞋，可以不放糖，或者用甜醬、豆醬來炒，也很好吃哈。3、一點辣也吃不了的童鞋，要在青椒上下點功夫了，仔細去掉內部的筋和籽，就不會辣了。4、炒素肉絲的時候，願意勾芡的，可以勾下，賣相更好。5、作為濰坊人，我比較習慣用“刷鍋水”煮個湯，其實炒素肉絲的時候多留些湯汁，直接澆面上即可。6、這個菜特別適合用姜熗鍋哦