自制韭菜鮮魚丸如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
韭菜 :適量
五花肉 :適量
土豆粉 :適量
姜蒜 :適量
小米辣 :適量
韭菜鮮魚丸,這道菜是把韭菜和新鮮的魚肉剁碎之後捏成丸狀再煮熟食用,韭菜有健胃、提神等功效,鮮魚含有多種人體必需的氨基酸,維生素等礦物質,具有降低血脂,促進血液循環,降低膽固醇的作用,把這兩者合二為一,下鍋之後煮一煮,估計滿屋子都有一股鮮味呢。
主料
花鰱魚 :適量韭菜 :適量
五花肉 :適量
土豆粉 :適量
輔料
油鹽 :適量姜蒜 :適量
小米辣 :適量
具體步驟
將花鰱魚片淨肉,和少量五花肉一起剁成茸泥,加入葱薑汁、精鹽、雞蛋清,順着一個方向不停地攪打,直到魚泥明亮、細膩而滋糯;姜蒜切末,小米辣和韭菜切碎。
鍋裏放油,油熱後,放蒜末、薑末和小米辣碎爆香。
爆香之後,加入事先準備好的高湯,煮開後,放入土豆粉,調入適量鹽、味精繼續煮;煮熟之後, 把土豆粉連同鍋裏的湯倒入墊有韭菜碎的碗裏。
鍋裏入水燒開,然後用手將魚泥捏好,用勺子一個一個舀入水中,幾分鐘後用漏勺將熟透的手工鮮魚丸撈出來放到大里就可以了。