爆炒雞丁如何做好吃又美味
主料
雞胸肉兩塊 ：400輔料
青椒 ：2-3個料酒 ：一匙
生抽 ：一匙
葱 ：適量
姜 ：3片
蒜 ：2到3顆
鹽 ：適量
紅油豆瓣 ：小半匙
老抽 ：適量
具體步驟
1. 將雞肉胸切丁
2. 將料酒，生抽，鹽放入切好的雞肉丁中抓勻醃製。
3. 趁雞肉丁醃製的時間把青椒去籽，切絲，如果喜歡很辣的就不用去籽了。並將葱薑蒜一併切好。
4. 雞肉醃製大約20分鐘後架鍋熱油，待油温加入小半匙紅油豆瓣。豆瓣爆香後加入青椒，葱薑蒜翻炒大約十秒，倒入醃製好的雞丁。
5. 待雞肉變白後加鹽（由於之前醃製時已經加了少許鹽，紅油豆瓣和生抽都含鹽，所以需要嘗一嘗是否還需加鹽），略加老抽上色，翻炒片刻起鍋裝盤。
調料的具體用量還是要根據雞肉的量和自己的烹飪習慣來放的。另外如果有胡椒粉的話可以在最後出鍋的時候撒上些
