準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
柴雞雞胸肉 :
2塊杭椒 :
10只 輔料
小朝天椒 :
1只生抽 :
2湯匙鹽 :
適量白胡椒粉 :
適量黃酒 :
1湯匙糖 :
1小勺水澱粉 :
適量蛋清 :
1只 具體步驟
1. 取柴雞雞胸肉2塊,切成丁,加白胡椒粉,黃酒,少量鹽醃漬10分鐘,然後加蛋清,水澱粉上漿備用;杭椒洗淨切大粒,朝天椒切小粒
2. 鍋燒熱加稍多些的油,將雞肉滑開,雞肉顏色變白撈出;鍋中留少量底油,放入杭椒煸炒30秒,放入雞丁,朝天椒,翻炒幾下烹入黃酒,生抽,糖,加適量的鹽再翻炒幾下關火裝盤