美味的百合苦瓜炒牛肉如何做好吃又美味

百合苦瓜炒牛肉這道美食所選用的食材主要為苦瓜、牛肉、蒜。苦瓜口感清脆，味道偏苦但是營養豐富，美味而又不失營養，牛肉肉質鮮嫩富有嚼勁，經常出沒於人們的食譜之中，搭配上美味的苦瓜以及豆豉經過高温的長時間的處理，好吃又不失營養。

主料

輔料

具體步驟

1、把牛肉切成條狀，放在碗裏，放生抽1大匙、糖1/4小匙、蘇打粉1/2小匙、料酒1大匙，用手抓醃至牛肉有粘性，如果比較幹，加少許水澱粉，如果感覺較濕，加玉米澱粉1小匙，繼續抓醃到肉基本吸收調料，放入一密實盒，隔一夜，如果當天食用，蓋住碗麪靜置30分鐘或以上；

2、把苦瓜切成條，放鹽1小匙，用手輕輕抓下，讓其流出苦汁，再用水沖沖，濾水；

3、剛好旁邊有洋葱塊，便將幾塊切成絲，鍋至爐上，開火，鍋變得熱時放油和洋葱，也可免去放洋葱絲，直接將肉滑炒；

4、聞出香味後加牛肉，熘到80-90% 熟，盛起備用；

5、將蒜頭和豆豉剁碎，開鍋，鍋熱加油，放蒜頭豆豉茸、爆香；

6、倒入苦瓜，稍翻炒，點入精鹽約2/3小匙和糖1/2小匙，在鍋邊灒料酒約1大匙，兜勻；

7、倒入牛肉，翻炒幾下，熄火，裝盤。