美味的漬酸菜如何做好吃又美味
漬酸菜這到漬酸菜的話是屬於東北的一道。地方特色美食但是呢，我們傳到我們這邊的話，他的做法就有特別多。腫了。今天我給大家做的這種事情中最簡單，最傳統的一種方法。可以一起來操作一下那用這種方法做出來的酸菜的話，他。色澤是很亮的，而且味道也特別的香。
主料
養心菜500g ：養心菜500g酸湯適量 ：酸湯適量
輔料
糯米粉一小勺 ：糯米粉一小勺冷開水一大碗 ：冷開水一大碗
具體步驟
養心菜揀乾淨，另外提前準備一大碗冷開水。
洗淨晾乾水分，來個特寫，質感肉肉的、嫩嫩的。酸湯母水，在菜市場賣酸菜豆米攤位買豆米時跟老闆要的。
一小勺糯米粉，（也可以用麪粉代替，如果有煮飯潷出來的米湯那是最好了）
冷水調好小火煮成稀糊糊狀立即倒進冷開水裏攪一下
倒入酸湯母水，攪一下燒一鍋開水把養心菜放進開水裏焯30秒立即撈出放入兑好的酸湯水裏
這是剛剛做的，還只是個半成品。水一定要淹沒蔬菜，放在無油的地方讓它慢慢發酵，明後天就會變黃成為酸菜，湯水會很濃稠，又可以做母水繼續漬其它的酸菜。
