營養的西蘭花豬肝粥如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

西蘭花 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
大米 ：適量
豬肝(可買超市裏的滷豬肝) ：適量

輔料

水 ：適量
鹽 ：適量
食用油 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 西蘭花洗淨，掰成小朵用淡鹽水泡十分鐘；胡蘿蔔去皮切成菱形小薄片（形狀可自己定），豬肝切成片；

2. 大米淘洗乾淨，按1：3比例放好水（温水煮粥，營養丟失少），大火燒開後，小火慢煮，蓋子半開；

3. 在煮粥同時，另燒一鍋水，放勺鹽與油煮開，先後下西蘭花和胡蘿蔔片焯1-2分鐘，撈起瀝水待用；

4. 當粥漸稠，飄出粥香時，下滷豬肝片煮10分鐘；

5. 下西蘭花和胡蘿蔔片煮5分鐘左右，加鹽、味精調味即可。

烹飪技巧

“白粥在廣東人眼裏不叫粥！”嫁到廣東的姐姐無數次地對我説過此話。有可能吧，到廣東人在江西開的粥店裏點白粥喝時，那些漂亮的點單MM便會不厭其煩地向你推薦其它各種粥，什麼海鮮粥、皮蛋粥、西蘭花粥……似乎在暗示你大老遠跑來只為喝碗白粥是件很傻的事。僅僅一碗白粥，的確已難再滿足人們愈來愈挑剔的味蕾，人們需要在白粥裏添加各色各樣的食材了。添加何種食材後的白粥，便散發出何種食材的滋味，具有極強的包容性。只是，當白粥的生命呈現出另一種光彩時，它不能再叫白粥，它必須改名，比如，加了西蘭花、豬肝的白粥，就應該叫西蘭花豬肝粥，婦隨夫姓，有點嫁雞隨雞，嫁狗隨狗的意思。我對所有的粥口味都可以接納。喜歡喝粥，並不在乎它是什麼口味什麼形式，粥比米飯饅頭更能給胃帶來一種食慾滿足感，一種直達心窩的温暖。對於吃，只要味道不是太不靠譜，我基本上都可以平靜地把它們輸送到我的胃裏去。字如其人，文如精神，從一個人的胃容量裏是否也可以管窺其性格意志，我看八成可以，一個人的胃需求多少可以彰顯出一個人對待生活生命的態度。