蛋白奶黃凍如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋黃 ：4個
鮮奶 ：300公克
動物性鮮奶油 ：50公克
玉米粉 ：1大匙
細砂糖 ：40公克
蛋白 ：3個

輔料

具體步驟

1. 將所有材料A攪拌均勻，過篩後用小火煮至煳狀冒泡即可熄火，攪拌冷卻後放入冰箱冷藏，即成為奶黃凍備用。

2. 將材料B的蛋白打發，加入細砂糖繼續打至乾性發泡，裝入擠花袋中擠在烤盤上，用上下火100℃烘烤10～20分鐘即成為蛋白糖。

3. 食用時將蛋白糖放置在奶黃凍上一起食用即可。