美味野蒿子粑粑如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天給大家帶來一道十分美味可口的粑粑，這道粑粑在小編很小的時候在學校門口就有一個大叔推着車用蒸籠裝着香氣噴鵬的野蒿子粑粑，每次揭開蒸籠的時候就會有很多的小孩圍上來，看着蒸籠裏的蒿子粑粑。想想就可以回到小時候的感覺，現在我們就一起來製作這道美味野蒿子粑粑吧。

主料

蒿子杆 ： 500克
糯米 ： 500克
精鹽 ：5
胡椒粉 ：5

輔料

油 ：300
生石灰 ：150

具體步驟

從野外摘選蒿子，清洗乾淨。

石灰中倒入水，沉澱。取上層乾淨清水，倒入大鍋中。煮沸。放入蒿子。時間把握好，煮久易黃。迅速撈出放入冷水中漂洗五次。（石灰水的目的是去除蒿子中的苦味，必不可少的）

把蒿子剁碎！簡單，但需要時間。剁碎程度影響口感程度。

鍋中放入油（油要稍微多一點，否則粘鍋），加入適量的鹽，根據個人口味加。炒到香味溢出即可。

糯米粉蒿子1:1（糯米可以按個人口感加入）加入胡椒粉適量。加少許水。揉勻！捏成大小適中。

鍋中放入適量油，熱鍋。放入蒿子粑粑，蓋上蓋。大火一分鐘。轉小火五分鐘。再大火30秒。打水一次。小火燜五分鐘。即可！