黃哈兒幹鍋鮮椒兔如何做好吃又美味
辣子雞，是一道大眾喜聞樂見的美味佳餚，一般以雞為主料，加上葱、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色，其中最負盛名的就是重慶歌樂山的辣子雞。
主料
三黃雞 ：500g添香飄香油 ：50g
添香香辣料 ：30g
添香調味粉 ：20g
輔料
適量鹽 ：10g乾花椒 ：50g
大葱 ：100g
雞精 ：15g
老薑 ：30g
大蒜 ：30g
白芝麻（熟） ：10
具體步驟
雞洗淨剁塊、加鹽、調味粉、糖醃好；大葱切成3毫米長的段，姜蒜剁成末
熱鍋下清油燒六成熱，下雞塊炸至酥脆倒起，留油50g
下幹辣椒段，花椒，姜，蒜，大葱一起炒香至辣椒成棕紅色，下炸過的雞塊，糖，雞精，香辣醬，飄香油炒均勻，起鍋撒上芝麻即成。
1、在醃製時，注意芡粉的量，以免過多，導致影響兔肉的鮮嫩2、在熬醬時，一定要小火，以免燒焦
