香菇肉丸如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

菜心，香菇，剁肉（肥瘦相間），玉米粒，海米，葱末，蒜末，薑末 ：適量
生抽、老抽，糖、鹽，胡椒粉，幹澱粉，鮮醬油，高湯 ：適量

輔料

具體步驟

1. 肉末中調入生抽、老抽，糖、鹽，胡椒粉，幹澱粉拌勻，淋入少許香麻 .香菇洗淨，去除蒂頭，擠幹水備用；玉米粒洗淨，沸水中氽燙後控幹水，海米清水淘洗，浸泡備用 。

2. 將香菇內側輕拍一層薄薄的幹澱粉，醃製肉末與玉米粒混合製成內陷，釀入香菇中，稍稍壓實整好形。 平底煎鍋內注入少許油，將香菇釀入鍋一一煎香，盛出備用。

3. 鍋內留底油，將海米入鍋煸香，將葱蒜葱末下入鍋中煸香，鍋內注入高湯（或清水），調入鮮醬油煮開鍋，將煎制後的香菇釀放入，燜煮至湯汁收濃 將菜心洗淨氽燙至斷生，擠幹水分後鋪入食器中，將香菇釀起鍋擺放在菜心上，將鍋中的湯汁淋入即可 。