美味的雙椒豆豉炒雞翅根如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

很多人都喜歡吃雞翅根，因為雞蛋營養好，口感又美味，所以就成了餐桌上的常客，如果你也喜歡吃雞翅根，那麼久可以嘗試着用豆豉炒一下雞翅根，豆豉增加了雞翅根的口感，雞翅根又增加了豆豉的美味，簡直是一道不可多得的快手菜，來學習雙椒豆豉炒雞翅根吧。

主料

雞翅根150g、紅甜椒50g、黃甜椒50g、陽江豆豉10g ：適量

輔料

油適量、鹽適量、濃縮雞汁2g、白糖2g、雞精2g、廣東米酒10g、頭抽2g、蒜片2g、薑片2g、胡椒粉少許、澱粉適量 ：適量

具體步驟

1準備好食材。

2將每粒翅根斬成兩段。

3然後放入調味碗中，加入鹽、白糖、雞精抓勻至發粘。

4再下澱粉抓勻。

5最後用花生油封油，完成翅根醃製程序。

6將兩色甜椒切成菱形片。

7將頭抽、濃縮雞汁和澱粉倒入碗中。

8加入適量的冷開水，調製成一個味汁，備用。

9大火燒鍋至6分熱，改中火，下花生油，油稍多一點，將步驟6的椒片略炒後加入鹽調味，繼續炒至5分熟，留尾油，盛起備用。

10改中小火，下步驟5的翅根，煎至兩面金黃，留尾油，盛起備用。

11這是已經炒過、煎過的椒件和翅根。

12用尾油，將豆豉煸炒出香味。

13改大火，下蒜片、薑片，煸炒出香味。

14下步驟11中的翅根入鍋中兜炒片刻。

15倒入廣東米酒，顛鍋兜炒均勻。

16蓋上鍋蓋，燜煮40~60秒。

17將味汁倒入。晃動鍋讓味汁均勻包裹翅根。

18味汁糊化收汁到差不多時，下步驟11的椒件，顛鍋兜炒均勻，即可出鍋。

19出鍋，稍加整理，即成。