手工牛奶排包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：200
全蛋液 ：30
牛奶 ：100
白砂糖 ：40
酵母 ：3
鹽 ：2

輔料

黃油 ：25

具體步驟

1.除黃油外，把所有食材放入麪包桶內，先放液體材料，包括糖，鹽，再放粉類，酵母放在最上面。

2.按發麪團程序，20分鐘後放入黃油，繼續揉麪20分鐘。

3.麪糰出膜，放麪包機內發酵1個小時至2倍大。

4.麪糰排氣，鬆弛15分鐘。

5.分成50克一個的小面團8個。

6.取一面團用擀麪杖擀成長條狀。

7.從左向右捲起，搓成兩頭尖的長條。

8.放入烤盤。

9.把烤盤放入烤箱，底部放70℃温水，發酵30分鐘。

10.麪糰發至2倍大，刷上蛋液。

11.烤箱預熱放入烤盤，180度，上下火，下層15分鐘。（麪包上色後加蓋錫紙）

烹飪技巧

1放入烤箱發酵時不用插電源。2麪包上色後加蓋錫紙。