家常冷麪如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
番茄 :1顆
黃瓜 :1根
雞蛋 :3個
老昌紅腸 :1根
大蒜 :2瓣
香菜 :2兩
醋 :少許
醬油 :少許
糖 :2勺
味素 :少許
主料
蕎麥麪或普通冷麪 :500番茄 :1顆
黃瓜 :1根
雞蛋 :3個
老昌紅腸 :1根
大蒜 :2瓣
香菜 :2兩
輔料
鹽 :1勺醋 :少許
醬油 :少許
糖 :2勺
味素 :少許
具體步驟
1. 將香菜切斷,番茄切片,大蒜切片待用。
2. 黃瓜切絲,開水煮熟雞蛋待用。
3. 香腸切片。
4. 冷麪湯汁製作方法:在碗中倒入糖、醬油醋、味素(蒜片、蘋果切片或者西瓜切片),倒入500ml涼白開,拌勻。放入冰箱待用。(由於在超市已買好湯汁成品,本次就不上載詳細湯汁圖片)。
5. 將買好的冷麪先放在冷水中浸泡30分鐘,用大鍋燒開水後,將泡好的冷麪放入開水中煮至冷麪變色、變軟(蕎麥冷麪變亮)。
6. 煮熟的冷麪撈出後,放入冷水浸泡至冷麪變涼後,瀝乾、盛至碗中待用。
7. 在冷麪上放入切好的番茄片、黃瓜絲、香腸片、香菜、蒜片、雞蛋。
8. 倒入湯汁後即可食用。
超市有袋裝的冷麪湯汁,方便、快捷。製作冷麪一般放入醬牛肉,個人比較喜歡老昌紅腸,所以用紅腸代替醬牛肉。