美味的肉丁燒茄子如何做好吃又美味
主料
茄子 ：適量豬肉 ：適量
輔料
葱~蒜 ：適量蠔油 ：適量
具體步驟
1. 茄子洗乾淨後~切滾刀塊
2. 豬肉切丁
3. 茄子和肉分別上漿~上的漿都是用澱粉和麪粉調的~但是注意！~我茄子上的漿~澱粉和麪粉的比例是1比2~但是我肉上的漿比例正好是反的是2比1！~因為炸茄子如果澱粉多了~他掛不上去炸的時候容易脱糊！~肉我在炸的時候事先用蠔油和料酒淹過！~
4. 着是炸好的肉~看上去就有食慾感哈！~色澤也漂亮~
5. 茄子不要炸的時間過長~如果水分過分流失~就不好吃了！~炸成這樣的金黃色就好了！~
6. 鍋中留底油~用葱花爆鍋~加蠔油~添水~加糖~鹽~白胡椒粉~醬油適量~湯汁調好後~加水澱粉勾芡~把炸好的茄子和肉丁下如~加蒜片~翻炒均勻淋香油出鍋！~
