準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
1小時30分鐘主料
螃蟹 :
2只 年糕 :
4兩 輔料
六月鮮醬油 :
5六月香豆瓣醬 :
5食用油 :
2料酒 :
5白糖 :
2薑片 :
2葱結 :
2生粉 :
5 具體步驟
1. 螃蟹洗乾淨,一切為二,切口沾些生粉;放入油鍋中炸至略黃,撈出瀝油,再放入年糕略炸微黃撈出瀝油備用。
2. 炒鍋留少許油,放入薑片、葱結、六月鮮醬油、少許白糖、加入約一碗水攪勻後,放入炸過的螃蟹和年糕,蓋蓋燜至熟,收汁即可裝盤。
烹飪技巧
螃蟹肉質細,味道鮮美。含有豐富的維生素A及鈣、磷、鐵等元素,對滋補身體很有益處。但因它性寒,所以每次要少吃點。