準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
雞蛋 :
8個 輔料
草果 :
適量魚露 :
適量十三香 :
適量沙仁 :
適量桂皮 :
適量白糖 :
適量 丁香 :
適量小茴香 :
適量老抽 :
適量香葉 :
適量 八角 :
適量 姜 :
適量 陳皮 :
適量白酒 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.薑切片。
2.鍋入半鍋清水,放入草果、香葉、沙仁、丁香、小茴香、八角、桂皮、陳皮、老抽、魚露、白酒,再放入雞蛋、薑片拌均勻。再加兩勺鹽、一勺白糖、一勺十三香,蓋鍋蓋,小火煮熟雞蛋。
3.用鍋鏟敲碎蛋殼,關火。倒入碗中,封上保鮮膜。冷卻後,放入冰箱冷藏兩天。
4.兩天後,取出食用。即可
烹飪技巧
無