家常菜臘肉炒山蕨如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
山蕨 :80
料酒 :1勺
青辣椒 :2個
鹽 :適量
姜 :適量
糖 :適量
味精 :適量
紅辣椒 :2個
主料
臘肉 :40山蕨 :80
輔料
蒜 :適量料酒 :1勺
青辣椒 :2個
鹽 :適量
姜 :適量
糖 :適量
味精 :適量
紅辣椒 :2個
具體步驟
1.用手把山蕨的老根部和莖葉端掐去,只取中間直幹,再折成寸短段;青紅椒切絲,臘肉切絲,姜蒜剁成末;
2.先在鍋中燒開水,山蕨入沸水焯下,撈出瀝乾水;
3.熱鍋倒油燒至6成熱,先下臘肉炒香,接着下姜蒜末炒香(把臘肉用鍋產移到鍋一邊);
4.倒下山蕨翻炒一會,放料酒、糖、鹽調味翻炒勻;
5.最後下青紅椒絲,撒味精炒勻,即可裝盤。