美味的巧克力醬蛋卷如何做好吃又美味
美味的巧克力醬蛋卷是由巧克力醬 雞蛋和麪粉為主要原料製作而成的一道小吃，製作這道美味的巧克力醬蛋卷很有意思，做好之後吃起來也是香酥可口，健康又營養，大家可以根據自己的口味加入一些甜辣醬或者番茄醬，這樣搭配着來吃卷很美味。
主料
低筋麪粉 ：80糖 ：50
色拉油 ：40
雞蛋 ：4只
牛奶 ：60
檸檬汁戓醋 ：2滴
輔料
巧克力醬 ：適量具體步驟
1.將雞蛋蛋清和蛋黃分離
2.蛋黃加入牛奶和油攪均
3.加入糖拌融化
4.篩入低筋麪粉
5.拌均至無干粉,不要劃圈拌,以免起筯
6.蛋清分三次加入糖(30克)用電動打蛋器打至濕性發泡狀態
7.打發好的蛋清分三次加八蛋黃糊中翻拌均勻
8.倒入烤盤內,輕震幾下,烤箱中層,上下火,150度,20分鐘,表面金黃即可
9.拿出烤盤,冷卻至温熱後拿另一油紙蓋住正面將蛋糕翻面,揭下原底層油紙
10.淋上巧克力醬,用勺底抹勻
11.用擀麪捧幫忙將蛋糕捲起來
12.將油紙兩頭象包糖紙一樣擰緊,放入冰箱冷藏1個小時以上定型
13.成型後切成2釐米厚薄卷食用
蛋黃糊不要太乾,否則組織易粗糙,蛋清打發到濕性發泡就行,不然蛋糕硬,卷時易裂.
