炸荔枝肉先放澱粉還是雞蛋 香飄網 專業問答 8.52K 大中小設置文字大小 雞蛋。荔枝肉是福建地區的傳統特色菜,至今已有上百年的歷史。炸荔枝肉時,首選豬瘦肉部分,應先放雞蛋,再放澱粉,炸制後再加入芡水炒制。製作好的荔枝肉鮮嫩酥香,酸甜可口。荔枝肉的製作會勾芡,使用芡水的荔枝肉口感更加滑嫩,同時還有保温的作用。 TAG標籤:荔枝 雞蛋 先放 澱粉 #