五味俱全的菠菜疙瘩如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
菠菜 :150
獨蒜 :1頭
花椒粒 :15粒
鹼面 :少許
生抽 :1湯匙
油 :適量
辣椒粉 :15
香醋 :1湯匙
主料
麪粉 :50菠菜 :150
輔料
菜籽鹽 :40獨蒜 :1頭
花椒粒 :15粒
鹼面 :少許
生抽 :1湯匙
油 :適量
辣椒粉 :15
香醋 :1湯匙
具體步驟
1.菠菜去根鬚後,放水裏清洗乾淨。
2.洗好的菠菜切碎。
3.把切好的菠菜放入一個小盆裏,加入少許的鹼和少量的鹽。
4.用手搓揉至菠菜出汁。
5.加入適量麪粉攪拌均勻。
6.取一個盤子,放入麪糊整平。(我這是一人份,量有點少)
7.把麪糊放入蒸鍋裏蒸熟。
8.同時,取一小碗,放入適量的辣椒粉、蒜泥、花椒粒。
9.菜籽油倒大舀匙裏熱燒。
10.將熱油澆入小碗裏。然後加香醋、生抽、鹽、香油攪勻。
11.蒸好的菜疙瘩取出晾涼,然後切成菱形塊。食用時沾蘸汁食用。
1、鹼面不要放太多,以免味道發苦。2、麪粉的用量,按菠菜的出汁多少決定。