鮮香的椰蓉麪包卷如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：110
椰蓉 ：50
高筋麪粉 ：200

輔料

細砂糖 ：25
蛋液 ：25
黃油 ：25
酵母 ：3
紅糖 ：25

具體步驟

1.除黃油外，主料中的材料全部加入麪包機中工作，揉成麪糰

2.麪糰基本光滑之後，加入軟化的黃油，揉至出薄膜擴展階段

3.將麪糰取出，用手摔上幾十下

4.將麪糰放入容器中，蓋上鍋蓋，室温下進行第一次發酵

5.在麪糰發酵的時候，製作椰蓉餡。黃油室温軟化，用打蛋器打勻

6.加入細砂糖拌勻

7.分兩到三次加入蛋液拌勻

8.這是拌勻後的樣子

9.加入椰蓉拌勻

10.加入牛奶拌勻，放在旁邊，使椰蓉吸足水分

11.麪糰大約發至兩到三倍大（用手指粘取少量麪粉，在麪糰中戳個小洞，如果小洞不回縮也不塌陷，説明已經發酵完畢）

12.發好的麪糰排去空氣，滾圓，鬆弛15分鐘

13.將麪糰擀成長方形

14.翻過來，底邊壓薄

15.鋪上椰蓉餡

16.自上往下卷

17.捲成圓柱體

18.分割成6段

19.切面朝上排入烤盤，用手輕輕地將麪糰向下壓扁一點

20.放入烤箱，底部放一碗熱水，關上烤箱門，二次發酵至2到3倍大

21.發酵好之後，往麪包上刷蛋液，然後進入已預熱好的烤箱烘烤

烹飪技巧

1、烘焙條件：烤箱中層，180度，15分鐘左右2、可以將椰蓉餡換成其他自己喜歡的餡料