美味的臘八豆燜茄子如何做好吃又美味
臘八豆是湖南有名的傳統小吃之一，異常鮮美並且擁有特別的香味，常被用作熬製臘八粥慶祝臘八節，是異常美味的一種食材。使用臘八豆製作的美食也不枚勝數，臘八豆搭配營養成分很高的茄子，爆炒燜制的臘八豆燜茄子，香氣四溢，特別鮮香營養好吃。
主料
青椒 ：2個茄子 ：500
臘八豆 ：100
輔料
油 ：3ml鹽 ：2
醬油 ：1ml
葱白 ：3根
具體步驟
1.準備好食材：茄子、臘八豆、青椒、葱；
2.茄子洗淨切粒，清水浸泡5分鐘；PS：清水浸泡去黑，茄子好吃。
3.茄子撈出瀝乾水，熱鍋倒油，倒入茄子爆炒；
4.茄子炒至八成熟起鍋；
5.熱鍋，倒油，爆炒青椒；
6.放臘八豆、葱白，改為小火；
7.加入炒過的茄子，一點水，醬油小火燜
8.放鹽，翻炒均勻即可
9.夏季下飯菜必備，臘八豆燜茄子
1.切好的茄子要用清水浸泡，去茄子黑色；2.臘八豆是鹹味，放鹽可以少；3.爆炒青椒之後要改為小火，臘八豆葱白都可以吃生吃的。4.適量的醬油增加顏色和香味。
