家常臘八豆燜茄子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

臘八豆是湖南的一種傳統小吃，具有開胃消食的功效，且因成品有特殊的香味，受廣大羣眾歡迎。茄子是常見的養生食物。爆炒後的茄子，質感綿軟，混合老人臘八豆的特殊香味，香氣馥郁。加青椒粒提色，可增加食慾感。臘八豆燜茄子非常適合懶人制作食用，美味又健康。

主料

臘八豆 ：500
茄子 ：100
青椒 ：2個

輔料

油 ：3ml
鹽 ：2
醬油 ：1ml
葱白 ：3根

具體步驟

準備好食材：茄子、臘八豆、青椒、葱；

茄子洗淨切粒，清水浸泡5分鐘；PS：清水浸泡去黑，茄子好吃。

茄子撈出瀝乾水，熱鍋倒油，倒入茄子爆炒；

茄子炒至八成熟起鍋；

熱鍋，倒油，爆炒青椒；

放臘八豆、葱白，改為小火；

加入炒過的茄子，一點水，醬油小火燜

放鹽，翻炒均勻即可

夏季下飯菜必備，臘八豆燜茄子

烹飪技巧

1.切好的茄子要用清水浸泡，去茄子黑色；2.臘八豆是鹹味，放鹽可以少；3.爆炒青椒之後要改為小火，臘八豆葱白都可以吃生吃的。4.適量的醬油增加顏色和香味。(