椰蓉麪包的做法 椰蓉麪包——無比香甜 椰蓉麪包怎麼做
“小時候,就喜歡椰蓉麪包的香甜可口。濃濃的椰蓉香味,至今難忘。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
椰蓉麪包的做法步驟
1、高粉、低粉、酵母、鹽、砂糖、雞蛋液50克、牛奶130克、水100克加入麪包機,啟動8檔揉麪。
2、啟動8檔和麪發麪檔,開始第一次和麪,和麪結束停止機器,不要發酵。
3、第一次和麪後,麪糰還不能拉出一個薄膜。
4、啟動麪包機,第二次和麪,不發酵,第二次和麪後,已經能勉強成薄膜了。
5、加入黃油50克,開始第三次和麪,必要的時候可以進行第4次和麪。
6、第3次或者第4次和麪後,已經能拉出一張薄膜了,這樣就可以進行發酵了。
7、看看薄膜的狀態,即使有裂口,裂口周圍也非常圓滑,這樣可以了。
8、發酵成兩倍大就可以了。
9、分割成60克左右的小麪糰。
10、取一個麪糰,稍微擀開包入椰蓉餡。
11、包好椰蓉餡後,用手壓扁,切6刀。
12、在剛才切的6到基礎上,每份中再切一刀,這樣就分成了12刀。
13、把切好的每一份兩兩對摺,這樣就可以了,放入麪包託中。
14、刷蛋液。
15、烤箱中層二次發酵。
16、發酵成兩倍大,準備開始烘焙。
17、烤箱180度預熱,然後中層烘焙15分鐘左右。
18、香噴噴的麪包來啦。
19、餓了嗎,來個椰蓉麪包吧,又香又甜哦的麪包來嘍。
小竅門
如果切12刀不夠熟練的話,最簡單的方法是切8刀,先十字切開,然後再每份切一刀,這樣共八刀,切法簡單,也不錯哦。