金魚蒸餃如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

胡蘿蔔茸 ：150g
麪粉 ：250g

輔料

豬肉餡 ：適量
木耳 ：適量
薑末 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
香菇 ：適量
大葱 ：適量
青椒 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
青豆 ：適量

具體步驟

1.胡蘿蔔切塊，打成茸。一定要是茸，不能有顆粒，不然和麪會有疙瘩。和成麪糰，靜置一邊餳半小時。

2.面餳好後，揉成光滑的麪糰。豬肉餡加入鹽、薑末、生抽、醃漬一小時以上。加入香菇丁、大葱丁、木耳丁，攪拌均勻。

3.揪成合適大小的面劑。

4.擀成餃子皮。

5.放入餃子餡。

6.將餃子皮對摺，先將中間位置捏合。如圖

7.倒過來，將一頭的皮中間位置捏合，兩邊留口。如圖

8.將青豆塞入兩邊的口中，即成金魚眼睛。如圖

9.背部繼續捏合一部分，然後用上種方法，捏合尾部即可。（尾巴可以留的多一點，我的尾巴稍小）如圖

10.蒸鍋燒開水，將金魚蒸餃放入，出熱氣之後大火燒10分鐘左右即可。

11.出鍋。

烹飪技巧

1、胡蘿蔔一定用料理機打成蓉，多攪打一會，如果留有大粒，和麪會有疙瘩呢。

2、豬肉餡可以自己發揮，最好屬於肉丸系列，成型，不會散掉，漏掉的均可。

3、我的圖裏面的尾部偏小，你們將其再放大些會更美。

4、蒸10分鐘左右即可，但是也要根據自家餃子的大小而定。

5、超市有現成的青豆賣，去找找吧。