味道不錯的黃金蛋炒飯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

剩米飯 ：260
雞蛋黃 ：3個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蟹味菇 ：適量
西蘭花根 ：適量

具體步驟

1.準備食材（其中西蘭花根和蟹味菇都是事先焯過水的）

2.蛋清蛋黃分離

3.加少許鹽攪拌均勻

4.西蘭花根切丁

5.炒鍋倒油放入米飯

6.炒散

7.倒入蛋黃液中

8.拌勻，儘量讓每個米粒都裹上蛋黃液

9.接着再倒回到炒鍋裏繼續翻炒(不用再倒油）

10.繼續炒散

11.倒入西蘭花根丁翻炒

12.倒入蟹味菇

13.翻炒均勻關火

烹飪技巧

1、雞蛋液裏已經加鹽了，炒到最後如果感到不鹹可以再適量加鹽；2、我的這個小竅門就是把米飯炒散後先拌到蛋黃液裏，讓米粒均勻的裹上蛋黃液再去翻炒。