「家有大廚」炒花甲如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

花甲 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
白砂糖 ：適量
薑蓉 ：適量
豆豉 ：適量
紫蘇 ：適量
醬油 ：適量
黃豆粉 ：適量
蒜蓉 ：適量

具體步驟

1.食材：花甲500克，用刀切開花甲並用清水沖洗乾淨淤泥

2.配料：紫蘇，蒜蓉，薑蓉，另外準備適量的豆豉。

3.燒紅鍋後，加入適量的油，加入配料，炒香。

4.加入花甲，翻炒。

5.加入適量的醬油。

6.加入適量的清水

7.蓋鍋，煮3分鐘左右

8.加入適量的鹽

9.加入適量的糖

10.適量的豆粉，水，醬油，調製成豆粉芡

11.加入調製的芡汁，快速翻炒

12.加入包尾油

13.裝入碟子，完成

烹飪技巧

1、可以用刀切開花甲，沖洗花甲的淤泥。或者稍微飛水處理，花甲開口後再衝洗淤泥。2、適量的蒜蓉豆豉，紫蘇蒜頭等配料，讓整個炒花甲更美味。