薰幹炸醬麪如何做好吃又美味
薰幹炸醬麪是一道獨具特色的雜醬麪，它的特別之處就是加入了薰幹，加入了薰乾的炸醬的口感更加的美味。將這樣的的炸醬淋到炸醬麪上，自然十分美味可口。再根據自己的喜好加入各種蔬菜，增加炸醬麪新鮮爽脆的口感，使整道炸醬麪都極為美味。
主料
薰幹 ：150g麪條 ：500g
黃醬 ：2勺
青豆 ：50g
輔料
油 ：適量葱 ：少量
黃瓜 ：1根
鹽 ：適量
蒜 ：1頭
芹菜 ：50g
綿白糖 ：少量
姜 ：少量
豆芽 ：100g
具體步驟
1.首先介紹怎麼炸醬。葱、姜、蒜切末，待用。
2.薰幹切成小丁。
3.青豆，洗乾淨。
4.幹黃醬，用冷水和開，偏稀一些。
5.熱油鍋，比平時炒菜稍微多放一些油。
6.油熱後，放入薰幹丁。
7.中小火，薰幹炸到發金黃色的時候，放入薑末。繼續翻炒。
8.將攪拌均勻的黃醬倒入鍋中。
9.一定要不停的攪拌。因為黃醬很容易糊鍋。
10.翻炒1分鐘左右，放入青豆。
11.放入一小勺糖。繼續攪拌。
12.放入葱花。
13.鏟子要順着一個方向，攪拌。
14.放入少量的鹽。
15.待黃醬中的水漸漸的時候，放入蒜末。即可。
16.將炸醬放入碗中，等着一會拌麪。
17.下面是介紹面板的作法。大蒜，就着面，咬着吃的。
18.黃瓜切絲。
19.芹菜切末。
20.豆芽，洗淨。
21.幹切面。
22.煮麪之前，要把芹菜和豆芽在沸水中焯水。拌麪的時候口感更佳。
23.將2樣菜焯水後，就可以煮麪了。
薰幹炸的金黃是嚼起來更香。炸醬放糖，是中和幹黃醬的苦味。
