色澤鮮亮的老式雞蛋糕如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋打入無油無水的容器中，加入白糖（裝雞蛋的容器必須無油無水，這是雞蛋打發成功的關鍵點）

2.準備好温水，水温不能太高，用手試探下，微温即可

3.裝雞蛋液的容器放入温水中隔水將雞蛋液慢慢打至粘稠

4.基本上沒有大氣泡，用打蛋器寫8字不容易消失（大概8-9分鐘分鐘左右，紋路就會變得不容易消失），烤箱預熱

5.打發的雞蛋液端離水面，將低粉分兩次篩入雞蛋糊中，用刮刀翻拌均勻

6.倒入植物油，再次採用翻拌的手法拌勻

7.將蛋糕糊裝入裱花袋中

8.擠入裝有小紙託的模具中

9.將蛋糕模具放入預熱好的烤箱，180度，中層烤17分鐘

10.香噴噴的蛋糕可以吃嘍

烹飪技巧

1、烤箱的時間和温度要根據自己的情況來增減。2、雞蛋只要打發到位，操作是非常簡單的。