準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 :
4個 低筋麪粉 :
80油 :
35白糖 :
60水 :
35 輔料
鹽 :
適量 具體步驟
1.蛋黃,蛋清分離。
2.蛋黃加15克糖粉拌均。
3.加入水,色拉油,拌均。
4.加入麪粉,拌至無干粉。
5.蛋白加入剩餘45克糖,分三次加入,打到乾性發泡。
6.三分之一蛋白糊加入蛋黃中
7.拌均,倒回蛋白糊中。
8.翻拌均勻,導入模具,震出大氣泡。
9.蓋保鮮膜,扎小眼,上汽蒸35分鐘,出爐倒扣,脱模。
10.非常好吃,很嫩。
烹飪技巧
無