家常青蒜肉片如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
豬肉 :100
油 :適量
薑末 :適量
雞精 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
蒜末 :適量
生抽 :適量
主料
青蒜 :300豬肉 :100
輔料
鹽 :適量油 :適量
薑末 :適量
雞精 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
蒜末 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.青蒜洗淨,切段。肉洗淨,切片。
2.鍋燒熱,轉小火,不放油,放肉片下鍋,煸油(肥肉置於鍋底,瘦肉在肥肉面上)。肉不要太乾了,否則吃起來會柴。(照片剛好拍到煙霧裊繞的地方,拍糊了,o(╯□╰)o)
3.把肉趕到一邊,鍋裏留底油(如果油多,就盛些出來),爆香薑末、蒜末,調入料酒,生抽,鹽,白糖少許,把肉再翻炒一下。
4.另起油鍋,炒青蒜。我鍋裏留的油比較多,所以我就把肉趕到一邊,直接炒青蒜了。
5.青蒜炒至斷生,把剛剛炒的肉放進去一起翻炒均勻。
6.調入鹽、雞精,裝盤。
炒肉片時不放油,肥肉置於鍋底,可以煸炒些油出來。