北海道戚風蛋糕如何做好吃又美味，懶人版

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：17
糖 ：40
雞蛋 ：2個

輔料

玉米油 ：15
牛奶 ：15
淡奶油 ：100

具體步驟

1.先準備所有材料

2.蛋白蛋黃分開，蛋黃內加入牛奶、玉米油、10克糖

3.打勻

4.篩入低筋麪粉

5.打成蛋黃糊

6.蛋白，分三次，加剩下的30克糖，打至濕性發泡

7.取1/3的蛋白與蛋黃糊，上下翻拌均勻

8.再將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的2/3蛋白中

9.用上下翻拌手法拌成細膩的麪糊

10.倒入模具中。五六分滿。烤箱預熱180度，中層，上下火15分鐘左右至表面金黃

11.這期間準備淡奶油餡淡奶油100ML加30克糖，2滴香草精，打發到可以保持花紋的狀態，入裱花袋

12.蛋糕出爐後徹底晾涼

13.用最小號圓裱花嘴，注入淡奶油，即可

烹飪技巧

翻拌時注意手法