雲石蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

舍友問我她的婆婆過生日，準備點什麼送給老人家比較合適，後來她自己決定給婆婆做一個生日蛋糕，剛好老人家也很喜歡，她傳送了照片給我，其樂融融的一晚。用心去做的食物，也不知道有什麼祕籍，就是格外的美味。才知道一個資深的藍帶廚師是用心對待每一份料理這話可一點都不假。下回希望自己也能動手做一份雲石蛋糕送給深愛的那個人一份真實的驚喜。

主料

雞蛋 ：4個
糖 ：60
牛奶 ：60
可可粉 ：15
玉米油 ：40
低粉 ：80

輔料

檸檬汁 ：適量

具體步驟

1.蛋白和蛋黃分離

2.蛋黃加入玉米油和牛奶攪拌均勻

3.篩入麪粉，翻拌均勻

4.取一小半面糊篩入可可粉，翻拌均勻

5.蛋白分三次打發至硬性發泡。

6.取三分之一蛋白霜倒入可可麪糊中翻拌均勻，剩下的倒入原味麪糊中，翻拌均勻。烤箱150度預熱五分鐘

7.兩種麪糊倒入模具中，用筷子在模具中劃一圈，入預熱好的烤箱中烘烤1個小時

烹飪技巧

1、沒有檸檬汁可以用白醋。