準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鯽魚 :
400嫩鮮桑葉 :
50 輔料
蘑菇精 :
適量油 :
適量清水 :
適量鹽 :
適量薑片 :
適量 枸杞 :
適量 具體步驟
1.桑葉、枸杞洗乾淨,瀝乾水分。
2.鯽魚清洗乾淨,瀝乾。
3.鍋內注入少許食用油
4.鯽魚入鍋
5.放入薑片,鯽魚煎至兩面金黃色,剷出。
6.另燒開一鍋開水
7.把煎好的鯽魚放入鍋中
8.猛火煮5分鐘,轉慢火煮至魚湯變奶白色。
9.放入桑葉
10.枸杞入鍋,煮5分鐘。
11.下鹽和蘑菇精調味,熄火。
烹飪技巧
鯽魚最好選河或溪的本地鯽魚,煮出的魚湯顏色奶白奶白的,不腥還特別鮮甜。魚下鍋前先撒點鹽下鍋,再下魚煎,這樣煎出來的魚很完整。