#DIY#鮮魚高湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯽魚 ：1200公克
油 ：15㏄
姜 ：100公克
葱 ：3根
水 ：3公升
胡椒粒 ：10公克

輔料

具體步驟

1. 先將魚清理乾淨，洗好備用。

2. 將油倒入鍋中燒熱，放入魚以中火煎約10分鐘至兩面酥黃(一面可煎約5分鐘)，再放入姜、葱煎至呈金黃色。

3. 取一湯鍋倒入3公升的水與胡椒粒，並放入作法2的材料，以大火熬煮約1小時後過濾即可。